牛骨蔬菜汤

【食材】：牛骨带肉3-4块；老姜6片；米酒适量；红萝卜1条；马铃薯2颗；蕃茄2颗；洋葱（大）1颗；秀珍菇适量；白醋1汤匙；盐巴适量；葱花适量；

将所有的蔬菜洗干净，切块备用

冷水下锅放进牛骨还有姜片3片+两汤匙的米酒，煮滚，要煮到肉表面都没有血的颜色，差不多要滚15分钟，还是要检查一下牛骨上面的肉还有带鲜血

将步骤二的肉放到冷水一下冲洗干净，或者有温开水冲洗也可以，包括表面的杂质及泡沫洗干净後，放入另外一个锅子加入水，水至少要加到锅子的七八成满，放入三片姜片，大火煮滚30分钟

大火煮滚30分钟後打开盖子，再一次捞出表面上的浮沫，加入一汤匙的白醋，转中火再煮30分钟

再次检查有没有浮沫，如果有的话，捞干净浮沫，放入所有蔬菜（菇类除外），先大火煮滚20分钟，再中火煮1小时（我们家的火全开是9，我用4.5）

关火前20分钟放入菇类煮熟

放一点盐巴调味，切一点葱花放进去就可以了！

完成！