酸甜苹果馅苹果包🍎（圣诞A）*花儿馒头239

馅料：：；1、小苹果2个：350克；2、冷水：12克；3、白糖：35克；4、柠檬汁：6克；5、玉米淀粉+水：15克+150克；面团用料：：；中筋面粉：200克；耐高糖酵母：2克；细砂糖（可不放）：20克；南瓜粉（可不放）：1.5克；冷水：90克；无味油（可不放）：8克；

苹果刨皮、去核去籽、切丁。开小火，平底锅里倒入1234馅料。若要加黄油、玉米油或者肉桂粉的，请搜其它方子。柠檬汁起抗氧化、增加口感的作用。

炒至收汁。成品酸甜口感，不是太甜。糖量可根据苹果自身甜度、以及各人喜甜程度酌情增减。若要甜，又不想加太多的糖，可来一点点盐即能提升甜味。

加入调稀的玉米淀粉水。

炒至馅浓稠、抱团，关火。

是酱紫的状态。

盛出晾冷待用。苹果馅可在空闲时做好放冰箱冷藏，待做包子时拿出来放至室温状态就好。柠檬汁我挤了2个小青柠，挤过的外皮别丢，可用来泡水喝😄

搓7个馅，每个馅约20克。做包子用不完这么多馅，剩下的就被我直接吃掉了😜

先揉一个淡黄色面团。面团的揉法可看我的另一菜谱【简单易做的枣花馍✨附新手小知识*花儿馒头79】https://www.xiachufang.com/recipe/106063015揉好的面团先分出12克，加抹茶粉或菠菜粉揉匀。剩余面团分成7个面剂。

取一面剂包入苹果馅。

包紧后搓圆、收口朝下。

小号模具按压出叶子。

用刮板或刀背按压出叶脉。

把叶子捏合。

剩余绿色边角料加竹炭粉或可可粉揉匀后，搓成细面条并分段作梗。

用圆头工具按凹中间。

也可用手指来按压😄

红曲米粉调水，生胚刷色由下而上。

生胚

最后粘上梗和叶。

若觉得胚子着色太浅，全部做好后再刷一遍。

蒸锅加水，生胚全部做好入锅并盖好醒发。如果天冷，把蒸锅里的水加热至4、50度助其发酵。

当醒发至1.5倍大时，直接开中火蒸制。水开计时10分钟，关火焖5分钟。

开盖

出锅

成品

吃过晚饭做的苹果包，做好后，天完全黑下来，第二天补拍成品图。

成品

掰开一个瞧瞧！

再掰开一个瞧瞧！

成品

成品

成品

成品

这其中的蓝莓也是馒头哦！若需要跟做，搜【仿真蓝莓馒头*花儿馒头212】https://www.xiachufang.com/recipe/106816335