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用料
【食材】：鸡肉半只；当归1片；红枣7颗；黄耆15片；高丽菜(中型)1/4颗；杏鲍菇2朵；鸿禧菇1份；老姜半碗；【调味料】：盐1小匙；赤藻糖2小匙；米酒120cc；鹅油1大匙；麻油2大匙；水适量；
美味低碳料理│阿嬷的鸡汤的做法
鸡肉、当归、红枣、枸杞洗一下後沥干备用。高丽菜、杏鲍菇、鸿禧菇洗干净切好备用。老姜拍碎备用。
用鹅油爆香老姜至微黄
加入土鸡快炒到微焦後倒入麻油爆香至香气出现
接下来移入快锅内，加入米酒、水、当归、红枣、黄耆，用小火焖煮30分钟。
快锅泄压阀打开後加入盐、糖、枸杞即可上桌享用。
小贴士
枸杞建议起锅的时候加进去调味，这样才不会糊掉。这一次是用阿嬷养了很久的鸡，所以炖煮的时间必须比较长～我用快锅小火煮了30分，一般如果你买仿鸡或者是肉鸡，炖煮时间就会需要短一些喔！不建议用肉鸡，口感较没有那麽好～炖鸡汤建议用带骨鸡腿肉才会更好吃唷！