无糖无油全麦坚果面包免揉版（12升小烤箱版）

全麦面粉：200克；牛奶：110克；鸡蛋：1个；酵母：3克；盐：3克；坚果碎（蔓越莓干、核桃、腰果、南瓜子等）：小半碗；

110克温牛奶加3克酵母搅拌，静止5分钟

加入200克全麦面粉

再加一个鸡蛋，3克盐

搅拌成团，没有干粉状态

小半碗坚果碎，我用到了南瓜子、蔓越莓干、腰果、核桃,大家喜欢吃啥就放啥

坚果碎放入面团中，适当搅拌一下

覆盖保鲜膜，放冰箱冷藏发酵一晚

第二天起来，检查面团发酵状态，用手指沾干面粉，戳面团，不回缩表示发酵完成

掰开看看状态，这样滴

取出面团，折叠揉给面团排气，然后覆盖保鲜膜，回温松弛30分钟

回温松弛后的面团，一分为二

用擀面杖，轻轻擀长

轻轻的卷起来

放入垫有烘焙纸的烤盘

覆盖保鲜膜

放入微波炉发酵一小时左右，我的是小烤箱，所以放入微波炉，放入四个杯子倒入开水来发酵的

发酵好的面包，明显比之前大了很多

撒上面粉，用刀片划上几刀，烤箱160度，预热五分钟

放入预热好的烤箱，上层，160℃，烤30分钟，15分钟后观察面包状态，怕顶部烤焦，及时覆盖锡纸（每个烤箱脾气不一样，希望大家掌握自己烤箱的温度）

时间到，面包烤好了，趁热吃，很好吃，里面软软的。

几分钟后，切片来吃吧

吃不完的面包，放保鲜袋，冷藏或者冷冻保存都可以，吃的时候微波炉加热就好

啰嗦几句:

1、我的是12什的小烤箱，这个量合适，大烤箱的话，可以加倍做。

2、坚果碎，看自己喜欢吃啥，就放啥。（放些葡萄干和蔓越莓干，可以增加点口感，毕竟这款面包无糖无油嘛）

3、每个烤箱脾气不一样，希望大家根据自己烤箱的脾气，做出适合自己的面包。

4、这款全麦坚果面包，无糖无油，适合减脂期的小伙伴吃，而且不用揉出膜，搅拌均匀，面团放冰箱冷藏发酵，第二天起来做就可以了，很方便，很快手。