比如糖醋排骨,输入部份如糖醋后点搜菜谱按钮即可查询
用料
淡奶油:400克;细砂糖:30克;
抹面梯形解决方法的做法
侧面15度角,刮下来奶油非常少
45度,相对多一些
90度就奶油几乎全部挂掉了
所以角度越小,刮下来的奶油越少哦
上窄下宽是因为抹刀内扣了
上宽下窄是因为抹刀,刀尖倾斜了
在窄的地方补奶油,重新抹平
多多练习哦。
比如糖醋排骨,输入部份如糖醋后点搜菜谱按钮即可查询
淡奶油:400克;细砂糖:30克;
侧面15度角,刮下来奶油非常少
45度,相对多一些
90度就奶油几乎全部挂掉了
所以角度越小,刮下来的奶油越少哦
上窄下宽是因为抹刀内扣了
上宽下窄是因为抹刀,刀尖倾斜了
在窄的地方补奶油,重新抹平
多多练习哦。