用料

【食材】：五花肉100克；干香菇4朵；干干贝5颗；碰皮（干炸猪皮）50克；木耳50克；扁鱼20克；虾米20克；红萝卜100克；大白菜200克；酱油2大匙；米酒2大匙；砂糖1大匙；胡椒粉1匙；乌醋1大匙；水2碗；

古早味白菜卤的做法

❶香菇，干贝泡水软化切丝，五花肉切片

❷用少许油煸炒猪五花

煸出猪油，再放入香菇、干贝、虾米、扁鱼、红萝卜炒香❸再加调味料，大火炒出锅气，再放入白菜、碰皮，倒入香菇水和水，煨煮出鲜味

❹煨煮好，再试一试味道，再自己调整咸甜度，起锅前淋点乌醋即可

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