用料

【食材】：荞麦面150g；海带芽1茶匙；蒲鉾(鱼板)6片；大葱少许；七味唐辛子少许；【［酱汁］】：酱油4大匙；味醂2大匙；米酒1大匙；鲣鱼酱油1大匙；砂糖适量；【［高汤］】：柴鱼片8~10g；昆布1条；清水1ℓ；

日式汤荞麦/年越しそば的做法

昆布提前一晚泡水备用（急用的话直接下锅煮）

荞麦面备用

海带芽用温水泡发，加盐搓洗後挤干备用

鱼板切片备用

昆布水烧开，加柴鱼片煮5分钟，熄火焖泡15分钟

过滤出高汤备用

荞麦面依指示煮7~9分钟

用冰水不断冲洗，直至面条变Q弹，再用热开水烫一下回温

加入3~4大匙酱汁、5~6勺高汤、鱼板、海芽及葱末

日式荞麦面

樱花鱼板，约可切26片

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