白色恋人草莓香缇花束蛋糕

原味戚风蛋糕（可做2个6寸蛋糕）；；鸡蛋：5个；玉米油：65克；低筋面粉：110克；细砂糖（蛋黄）：20克；细砂糖（蛋白）：60克；香草膏：一小勺勺子尖；牛奶：70克；草莓乳酪香缇食材；；淡奶油：200克；KIRI奶油奶酪：100克；草莓酱：50克；细砂糖：15克；原味乳酪香缇食材；；淡奶油：200克；KIRI奶油奶酪：100克；细砂糖：20-25克；

首先准备好所有的食材，今天会用到KIRI奶油奶酪来制作稳定性更好、口感也更棒的乳酪香缇，所以需要把KIRI奶油奶酪先切块并室温软化哦。

如果室温过低，可以放在暖和的房间或者开了发酵功能的烤箱中辅助软化。

接下来，就开始做口感绵密轻盈、承重也不错的原味香草蛋糕胚啦。首先把鸡蛋的蛋清蛋黄分离，会用到5个鸡蛋做2个6寸的蛋糕胚。

在蛋黄中加入玉米油，充分搅拌，使之彻底乳化成浓稠细腻的状态。

再加入牛奶和细砂糖搅拌均匀。

筛入低筋面粉，并切拌成均匀细腻的面糊，蛋黄糊就做好了。

接下来搅打蛋白霜，分离好的蛋白稍微冷冻一下到出现薄薄冰碴的状态，更稳定、易打发。

分三次加入细砂糖，把蛋白搅打硬性发泡——提起打蛋头立起小尖角的状态。

然后分三次将蛋白霜和蛋黄糊切拌均匀成蛋糕糊。

切拌好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻震模，然后放入预热好150摄氏度的烤箱中烤制50分钟出炉，出炉后迅速倒扣晾凉。

等待蛋糕冷却的过程中我们可以先做KIRI奶油奶酪香缇，首先把软化好的奶油奶酪加糖并用电动打蛋器充分搅打到细腻顺滑。

今天会做两种乳酪香缇，分别用于夹心和表面挤花，我们会分别给两份香缇加草莓酱或者香草膏，再次搅打顺滑。

然后再分别加入5分发的淡奶油，搅打均匀即可。

这个乳酪香缇的做法非常简单，但是口感有了更大的提升，稳定性和质感也非常棒呢~适合新手。

接下来就是蛋糕的组装，我们把冷却的蛋糕脱模，然后每个蛋糕都均匀分切成4片，做整个花束蛋糕今天我们会用到5片蛋糕，选貌美的5片使用，剩下的3片开开心心吃完就好了哦！每两片之间涂抹一层草莓乳酪香缇，总共涂抹4层。

然后给蛋糕胚外层包裹一层透明围边，方便后期的操作，也更卫生健康。

用我们准备好的KIRI奶油奶酪制作的原味乳酪香缇，搭配裱花袋和8齿花嘴，在顶部挤花。

因为有了KIRI奶油奶酪的添加，这款乳酪香缇也可以进行裱花哦~白色的玫瑰很适合情人节。

最后像包鲜花一样，用我们每张50*60厘米的雪梨纸折叠后包成花束、扎上丝带就OK啦！

清新又貌美的白色恋人花束蛋糕，非常适合这个白色情人节啦~

蛋清分离过程要彻底，不能混入蛋黄，并且装蛋清的碗要无油无水。