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用料
猪排：4块；土豆：2个；胡萝卜：2根；洋葱：1个；蘑菇：10个；咖喱块：4块；面粉：50克；鸡蛋：2个；面包糠：100克；
咖喱猪排饭的做法
将土豆、胡萝卜、洋葱、蘑菇切块备用。
将备好的土豆等用油炒熟，加入咖喱块，炖20-30分钟，可根据个人味道加盐，收汁备用。
将猪排用盐、生抽、料酒，腌制一下。
将腌制好的猪排按照裹面粉-蛋液-面粉-蛋液-面包糠的顺序操作。
裹两次味道比较好
一定要将面包糠压实，这样炸出来的酥皮和猪排才不会分离。
炸好的猪排切块，铺在咖喱上。我还焯了一些西兰花和芦笋。装盘即可。