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用料
鸡蛋：5个（60克左右）；玉米油：50克；牛奶：60克；低粉：60克；黑芝麻酱：30克；细砂糖：45克；柠檬汁：几滴；馅儿：：；淡奶油：200克；细砂糖：16克；黑芝麻酱：15克；
黑芝麻蛋糕卷的做法
蛋清蛋黄分离，蛋清拿去冷冻。
玉米油，牛奶
充分乳化
筛入低粉
拌匀
倒入蛋黄
Z字拌匀
倒入黑芝麻酱
拌匀备用。160度预热烤箱。
蛋清加几滴柠檬汁
分三次加入糖
打发至大弯钩
取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中
翻拌均匀
倒回蛋白霜中
翻拌均匀
倒入烤盘
震出气泡
烤箱转150度烘烤25分钟左右。
出炉震出热气，虚盖一张油纸，放至有一点余温。
淡奶油，黑芝麻酱，细砂糖
打发至8-9分发，稍硬一点
撕去油布
翻过来，边上斜切去一块，抹上奶油，两边薄一点。
卷起来
冷藏定型
每切一下，就要擦一下刀
淡淡的芝麻香刚刚好～