雪山金泪（芝士蛋糕）无淡奶油小美版

饼底：；低筋面粉：70g；冰黄油（切小块）：30gp；糖粉：20g；泡打粉：2g；盐：一小撮；全蛋：一个；奶油奶酪糊：；奶油奶酪：250g；牛奶：100g；糖：40g；沙拉油：；蛋白霜：；蛋白：2个；砂糖：45克；

6寸蛋糕模里垫好烘焙纸

先做饼底，主锅里放入糖和黄油，面粉和一点盐

设定10秒/速度5

然后加入全蛋一颗

设定10秒/速度4，混合均匀

把面团取出，面团有点粘，可以适当撒点面粉会比较容易操作

用手指慢慢把面团铺满

然后准备两颗蛋，蛋白和蛋黄分开

主锅里放入奶油奶酪250g，牛奶100g设定2分钟/50度/速度2

然后加入沙拉油15克和两个蛋黄和砂糖40g

设定30秒/速度3混合均匀中间开盖把锅壁上的食材剐到锅底，再设30秒/速度3混合

倒入模具

烤箱预热180度，烤60分钟

烤好的芝士蛋糕

主锅洗干净，擦干，插入蝴蝶棒，放入蛋白2颗和白糖45g

设定4分钟/速度3，把蛋白打到硬挺，倒扣不会流动

然后把蛋白放到烤好的蛋糕上面

表面不需要抹光滑，保留一点凹凸起伏的感觉

然后烤箱设定200度，烤10-15分钟，直到表面上色，稍微深一点颜色比较好看

最后关掉温度，在烤箱里静置15分钟（烤箱门夹一个手套帮助水汽蒸发

最后完成的蛋糕，表面可以用铝箔纸包起来，放冰箱冷藏一夜

第二天蛋白表面会结成小粒糖珠，像金色泪珠一样

很美的泪滴

蛋糕切开侧面，很有层次

一口可以尝到三种不同的口味