芋头烧排骨

芋头：8个；排骨：750克；香叶：1片；八角：1个；桂皮：小拇指长的一小块；丁香：4粒；花椒：10粒；干辣椒：2个；姜：4片；蒜：3瓣；料酒：半勺（一人份汤勺）；老抽：1勺（调味料勺子）；蚝油：1勺（一人份汤勺）；生抽：2勺（一人份汤勺）；冰糖：40克；豆瓣酱：1勺（调味料勺子）；油：200克；葱花：适量；

排骨、芋头、八角、桂皮、丁香、花椒、干辣椒、姜片和蒜忘了拍进去

芋头去皮洗净用厨房纸巾吸干水份然后切块（记得带手套，不然削完皮手会痒）

家里没矿，所以不能倒半锅油哈哈哈哈😂锅里添200克油，中小火炸芋头

炸到表面金黄捞起备用，每一面被油封住，这样才能在后面的步骤久煮不烂

排骨炸之前已经泡了一小时，过了五六遍血水，然后用厨房纸巾吸干水份，炸芋头的油继续炸排骨，炸到这样表面金黄捞起备用

炸排骨的油倒掉多的，只留少量油中小火炒香八角、桂皮、丁香、香叶、辣椒、花椒，然后下1勺豆瓣酱炒出微微红油色

下排骨翻炒均匀

➕水淹过排骨再多出两碗水的量，大火烧开，➕料酒、冰糖、生抽、老抽、蚝油，中火煮十五分钟，再下芋头，一起煮开，调小火炖45分钟

45分钟后大火收汁

装进砂锅，撒上葱花即可

排骨香、芋头更香😋

晚餐😘

不吃辣可以不放豆瓣酱，我也只是放了一丢丢丰富口感😚不是辣菜