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咸蛋黄奶酥mini小吐司
为您提供咸蛋黄奶酥mini小吐司的菜谱，包括咸蛋黄奶酥mini小吐司的做法,咸蛋黄奶酥mini小吐司的做法步骤,咸蛋黄奶酥mini小吐司怎么做好吃等详细内容。
用料
高筋面粉：210克；牛奶：110克；全蛋液：50克；细砂糖：15克；奶粉：10克；鲜酵母：6克；盐：2克；黄油：20克；咸蛋黄奶酥馅料：：；糖粉：13克；全蛋液：9克；奶粉：30克；咸蛋黄：3个；黄油：25克；
咸蛋黄奶酥mini小吐司的做法
咸蛋黄喷白酒后放入烤箱170度10分钟（这一步烤箱无需预热）。放凉后料理机打碎。咸蛋黄奶酥：软化的黄油+糖粉+全蛋液+奶粉+咸蛋黄，翻拌均匀。
将除黄油以外的材料放入厨师机中，揉至厚膜状态后加入软化的黄油，揉至能够拉起大片薄膜（无需手套膜）
面团发酵至2倍大，按压排气，分成9份。
松弛15分钟，擀成长方形，抹上咸蛋黄奶酥。
卷起收口后放入冰箱冷冻10分钟。
微微擀长。
用刮板切成3段。
编麻花编起来，收口折叠朝下。
放入模具中，发酵至1.5倍大。
放入烤箱上火180度，下火185度，15分钟。
小贴士
1⃣该配方可以做9个mini小吐司。
2⃣放凉至余温时用保鲜袋装好，第二天还是软fufu的。