卤牛腱子|自己在家就能做！简单方便还好吃！

牛腱子：2斤；姜片：8片；小米辣：3个；干红辣椒：5个；花椒：一小把；冰糖：适量；香叶：3片；八角：2个；桂皮：3块；生抽：2勺；老抽：1勺；盐：适量；蚝油：2勺；料酒：2勺；

牛腱子买回来处理干净，放在冷水里浸泡4小时以上去除血水。

牛腱子冷水下锅，加入姜片和料酒。

水开转中火炖煮半个小时。

准备冰糖，姜片，八角，花椒，香叶，小米辣碎，桂皮，干辣椒备用。

取出煮了半个小时的牛腱子转移到电饭煲中，加入刚刚步骤四准备的卤料，再加入盐，蚝油，生抽，老抽，最后倒入刚刚煮牛腱子的汤汁，没过牛腱子一半就好（记得撇一下浮末），按煮饭键，30～40分钟即可。煮好后焖2小时以上，多焖一会儿更入味儿。

焖好的牛腱子捞出盘中放凉，彻底凉透后再切就不会稀碎了。

看花纹是不是很漂亮，方法很简单，味道也很不错哦。

牛腱子一定要泡出血水，这样卤好之后不会有腥味，如果量比较多，可以看着时间换干净的水再泡。

牛腱子卤好后捞出放凉再切肉不会碎，我喜欢放在冰箱冷藏后再切，随时吃随时切，很方便。

这里我只放了一勺老抽，所以颜色看起来不会特别黑。

锅里的卤汁不要扔，放几个剥了壳的白煮蛋，第二条就可以吃到卤蛋了，味道也很好哦。