用料

鸡蛋：3个；牛肉：100克；蚝油：适量；淀粉：适量；生抽：1勺；花生油：适量；葱花：克；

牛肉滑蛋的做法

牛肉加蚝油，生粉水，酱油，油，腌制

锅中加油，烧热，放入腌制好的牛肉，炒到7.8成熟捞出，稍微变色就可以

鸡蛋加一点水，一点盐，打散，平底锅留油，倒入鸡蛋，拿筷子轻轻推，不要翻面

加入炒好的牛肉，鸡蛋的熟度按个人口味，喜欢嫩一点的就不要炒太久。加入葱花就可以

小贴士

我用的是可生食的无菌蛋，所有，鸡蛋没有煮到全熟

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