用料

【食材】：猪背骨300克；莲藕180克；姜片10克；蒜头8瓣；葱花适量；

莲藕排骨汤的做法

猪背骨冷水下锅、下姜片去腥煮滚

水滚5分钟後捞起猪背骨，温水洗净备用

下2大匙油煸蒜至金黄，下排骨、莲藕，水盖过食材大火煮滚

转小火盖锅盖闷煮40分钟

起锅前依自己口味调味，完成

在自己汤里加的葱花、白胡椒会更香

小贴士

①有骨头的肉一定要冷水下锅汆烫才能去除杂质。如果水滚才下锅，肉类的蛋白质紧缩凝固，就无法释放出血水和腥味了

②汆烫完的排骨请用温水洗肉才不会材

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