咖哩好彩头（菜头粿）

【食材】：萝卜600克；猪绞肉200克；小虾米10克；香菇3朵；太白粉12克；再来米粉200克；水400克；胡椒盐少许；【调味料】：S&B天然纯素咖哩块中辣6份1/4块；

准备好材料。

备好食材。萝卜刨丝、香菇切末、小虾米切末、咖哩块切片。

米浆拌匀（再来米粉+太白粉+水）。

热锅热油。

加入，香菇末爆香，拨到锅边。

再加入，小虾碎爆香，拨到锅边。

再加入，猪绞肉拌炒。

炒到猪绞肉反白。

再加入，咖哩拌炒。

香气扑鼻，盛起备用。

不洗锅，热锅，原锅再倒入橄榄油。

再加入，萝卜丝拌炒。

稍微炒软後。

加入50豪升的水，一起拌匀。

再加入，胡椒盐，拌炒均匀。

盖上锅盖，转小火焖煮。（中途要打开喇喇蕾，不然会“ㄘㄠˋ恢搭”喔！）

空档中，把容器舖上烘焙纸（玻璃纸、粿巾、喷上一些油，皆可）防止沾黏、好脱模。

打开锅盖，萝卜丝焖透了。

倒入，炒好的肉燥1/2。

拌匀。关火。

取1/2再来米浆，倒入锅内半匀。

拌匀之後。

再把剩余的再来米浆全倒入，快速搅拌搅拌。

呈现凝糊状，再把剩余的猪绞肉下锅拌匀。

盛到已铺好烘焙纸容器里。

整型，抹平表面（蒸好较美观）。

大同电锅外锅倒入2米杯水。

放蒸架，入锅内蒸。

叠叠乐！（因为分2份，所以比较快蒸熟透）

最後盖上烘焙纸，防止水蒸汽掉进粿内！

答！时间到，再焖10分钟，开锅，用筷子戳，粿浆是否沾黏，不沾黏，恭喜熟透。沾黏，没关系，外锅再加些水续蒸一下即可！

成功了！蒸好热腾腾，不能开模切喔！

放凉了…取出完美！

完整切片，煎，不沾锅！

恰恰。

怎麽吃都好吃！