十分钟上年菜-酸菜肉片

【食材】：猪肉100克；酸菜100克；姜1小块；小磨坊白胡椒粉适量；食用油1匙；盐巴1小匙；砂糖1小匙；洋葱1/2颗；

洋葱洗净切成细丝；姜刮去外皮洗净，先切薄片再切成细丝。加热平底锅，倒入食用油，将姜丝及洋葱丝放入锅中拌炒，透过洋葱丝的提鲜，能够让整道菜的口感更加脆口而不过咸。

猪里肌肉切薄片放，入锅中拌炒。

酸菜洗净切断面细丝，用水浸泡，多次换水，让食材内的渍水排除。放入锅中拌炒。

稍微试一下食材的咸香度，酌量添加盐巴调味，加入砂糖糖提升酸菜脆口度。

加入小磨坊鲜磨白胡椒粉，调出肉类的香气。喜欢吃辣的人可以在这个时候酌量加入红辣椒。

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