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「酥酥的沙沙的」椰子司康scones
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用料
【食材】：椰丝30g；低筋面粉150g；泡打粉6g；盐1g；白砂糖30g；奶油50g；椰奶70g；
「酥酥的沙沙的」椰子司康scones的做法
低粉、泡打粉、盐、砂糖筛入调理盆，放入椰蓉，拌匀。
加入冷硬状态、切成小丁的奶油，用刮板或手将黄油揉搓入干粉类，直至混合成粗玉米渣状态。
倒入冷的椰奶，用刮板翻拌切拌成“蓬松的乱团”。
用保鲜袋包好。
用手掌稍微压平，放入冰箱冷藏松弛30分钟。
案台撒少许粉，取出松弛好的面团，用刮板对切成两半，两块面团上下相叠後，用擀面棍擀成长条状。
面团再对切成两半，再次上下相叠後，用擀面棍擀平。
面团擀成2cm厚，用圆形饼干压模切割，排列在烤盘上，椰奶涂刷在表面。
*每次切割剩下的边角料别浪费，聚拢後再切。
放入以180℃预热好的烤箱，烤18~20分钟，完成。
份量：直径5cm圆形饼干压模，8~9个直径7cm圆形饼干压模，5~6个
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