用料

开水：200克；高筋面粉：400克；盐：3克；冷水：80克；油酥（热油+面粉调成酸奶状）：；

筋饼的做法

面团多揉几次，揉光滑每个150g左右，团成圆形，抹上油，醒30分钟，时间长点更好，我是头天晚上醒好第二天做早餐正好。

醒好后，擀成小圆形，中间抹上油酥，边上留1厘米不要抹油酥，害怕包不住，切一小口，顺着卷起来，把边捏紧，压扁再醒15分钟，擀开，中大火快烙，这一步骤忘记拍照了。

柔软

小贴士

100g.面粉差不多70g水，这样烙出来的病柔软，凉了也不硬。

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