得意的一天高油酸葵花油/酥皮抹茶红豆年糕

【食材】：糯米粉60克；上新粉或蓬莱米粉130克；黑糖粉40克；天仁茗茶抹茶粉15克；冷水460毫升；生活良好蜜红豆250克；大馄饨皮20；起司片2片；得意一天高油酸葵花油5大匙；

因为准备以及制作年糕的时间其实很快、所以事先先把蒸锅准备好,用大火煮滚维持沸腾的状态。准备食材,因为糯米粉不够也把上新粉(日本糯米粉)一起用完,再加上抺茶粉、低筋面粉、黑糖一起放在同一个盆子里。

把量好份量的冷水,先留个20%,剩下的80%一口气倒入前面秤好的粉还有黑糖中,用打蛋器快速搅匀。

大致上搅到所有的颗粒都不见、糖也许没有办法全部融化但是没有关系,主要是粉的部分不要有结块就好,再加入现成的全联生活良好蜜红豆,因为没有汤汁,不足的部分再用剩下20%冷水补到粉浆里,拌起来滑顺像照片这样子就可以。

今天用的是耐热的玻璃保鲜盒来蒸年糖,份量可以蒸1个大的刚刚好,如果有多出来的部分再用其他烘培烤盅来装。先在玻璃保鲜盒中然後就可以将甜年糕的粉浆直接倒到可以蒸的模子里面。

将年糕放入蒸笼里面,一口气蒸一个小时,切记如果水不够的话一定要加热水下去继续蒸。蒸好的时候有些红豆会整个浮到表面上,看起来颜色非常的鲜艳好看蒸好之後这一款年糕是可以直接吃的,完全不需要裹粉,而且就算冰过冰箱之後,口感也还是软嫩的,直接切成块来吃,真的会一口接一口

大家最喜欢的甜年糕吃法应该是裹粉浆油炸、热热的时候吃QQ的像麻糬一样非常好吃。这一次的做法是把粉浆改成加大馄饨皮、内馅再包一层起司、咸咸甜甜的口味很好吃。

半煎炸的两面金黄的红豆抹茶年糕趁热吃、非常好吃。