用料

面粉：300克；盐（面团）：3克；水：180ml（30℃）；肉馅：适量；葱：适量；盐（肉馅）：适量；生抽：适量；老抽：适量；耗油：适量；

东河肉饼的做法

300g面粉加3g盐揉成光滑面团，醒10分钟，再揉一下

揉好的面团切成26g左右小面剂

把小面剂搓圆、按扁，把盘子表面和小面剂都刷上油，盖上保鲜膜，放在冰箱醒发。我是头天晚上醒好，第二天做的。如果当天吃醒发2-3小时。

猪肉馅牛肉馅都可以，馅里面放适量盐、生抽、老抽、耗油、葱花、淋上少许热油。肉馅不用太多，饼里放不了多少肉

将小面饼捏薄一点，放上肉馅，再盖上一个面饼，周围捏紧，放旁边再醒五六分钟。

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