羊肉烧麦（呼市烧麦家常做法）多图教学

羊肉馅：380g；小胡萝卜：1根；大葱：2根；姜：拳头大1块；食用油：小茶盅1盅；生姜粉：2勺；香油：2勺；盐：3勺；花椒水：小半碗；

羊肉馅提前化开～我习惯提前一晚上把要化的东西从冷冻层拿到冷藏室，再在下面垫个盘子啥的，据说这样冰箱更省电哦～

大葱这样的两根，去掉叶子，葱白剁碎胡萝卜剁碎，胡萝卜因为我在炖别的菜，剩下了一小根，也就放到馅儿里了

这是剁下来的两根葱的叶子拳头大的姜去皮剁碎原谅我这个期间没拍照记录，因为剁葱辣的我不知所措

肉馅里放上面提到的材料：香油2勺盐3勺食用油一茶盅（茶盅大小见上图）生姜粉……我妈告诉我两勺，我也不太好量化，反正这个瓶子我拍了差不多30下吧上面剁碎的葱白、胡萝卜、姜一并倒进去，搅啊搅～搅啊搅～

觉得肉馅有点干，分多次添加花椒水继续搅（一点花椒用热水提前泡会儿）

肉馅感觉搅得上劲儿了且很顺滑～就差不多了～放旁边搁置一会儿

拿出烧麦皮（一般我是放在冷冻层，准备材料的时候拿出来化着，这会儿差不多就化好了，拿起来单手转着圈的抖一抖，方便一会儿一张张拨开包）

开始包～把皮儿面多的那面冲外，面少的那面放馅儿。馅儿比蛋黄大，比整个鸡蛋要小，皮儿放在虎口上，使肉馅儿与皮儿自然下垂，皮儿边缘部分根据褶子，像“叠遮阳伞”的感觉似的，一点点封口，再在手心儿墩儿几下～就可以放到一旁排排站了～～我觉得用“遮阳伞”这个比喻特别的恰当～快来夸我机智啊🙋

上锅前排排坐这时可以上锅做水～准备好蒸屉，我家的屉上正好能放13个～每个之间要留有空隙哦～要不蒸出来就成了连体婴了～

水大火烧开，上屉盖盖上锅蒸8分钟～8分钟哦～别问我为啥～老妈就这么指导的～遵照执行就好咯

关火，揭盖晾一分钟～然后就慢慢一个个拿下来～就好啦

开吃（这是老公的）

这是我的～什么？你说不够吃？当然～这只是刚垫了个底儿～盆里还有馅儿～又包了锅零两个380g肉馅，我一共包了28个烧麦～

最后～我大内蒙好天气镇楼

1.有胡麻油最好啦～但我没有只能拿香油食用油代替

2.8分钟～8分钟～水开上屉8分钟～如果你怕水蒸气熏到手，那么可以在水烧到冒小泡泡的时候放屉且盖盖儿，待水烧开并出来香味后，开中火～还是，水开到关火要8分钟哦～