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三步搞定馄饨馅——猪肉虾仁口味，快手美味赛过沙县扁食
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用料
猪肉：500克；虾仁：200克；冰块：5块；葱：2根；姜：5片；盐巴：4克；猪油：20克；木薯粉：20克；芝麻油：10毫升；生抽：10毫升；蛋清：1个；
三步搞定馄饨馅——猪肉虾仁口味，快手美味赛过沙县扁食的做法
✨葱切段姜切丝，加80克水，抓匀取葱姜水备用，葱姜去掉猪肉洗净，去筋膜，切块备用鲜虾买来洗净去虾线，放速冻1小时，就很好去壳备用
✨除了猪油芝麻油酱油以外，所有材料放入破壁机或者搅拌机中，使用清洗功能或者果汁功能，边搅边暂停观察是否空转，用勺子或者筷子搅到底，再开始，重复几次，保证细腻
✨然后搅差不多了，再加入猪油酱油芝麻油蛋清木薯粉顺一个方向搅拌到上劲，筷子插着不倒或者很难搅动有很大阻力为止，（冬天也可以选择直接把这些调料都加进去继续用绞肉机搅拌一分钟）这样就可以开始包馄饨啦！
小贴士
☝️虾仁是q弹的关键，猪肉可以换成牛肉，但是都要新鲜，虾最好是市场上的活虾，毕竟是给孩子吃的，实在买不到虾的，也可以买超市弄好的包装虾滑，就是口感没那么好
☝️猪油不能少
☝️可以先烧点水，放点馅进去煮熟尝尝咸淡