用料

中筋面粉：600克；细砂糖：20克；鲜酵母：10克；水：300-310克；猪油（可不放）：8克；

软绵绵刀切馒头的做法

面团揉到位以后擀成长方形

折叠或者卷起

成一个长条

切成均匀的小块

尽量大小一致

进入发酵环节

发酵到2-2.5倍大小（发酵箱30度，大概28分钟左右，具体看状态）

拿起来轻飘飘的，很饱满，就表示发酵好了

北鼎蒸锅18分钟，焖3分钟再开盖（用蒸笼或普通蒸锅时间一样，但需要水开以后下锅）

白白胖胖的馒头好了

成品

这个方子也可以用来做花卷

喜甜的同学可以增加糖量

家人喜欢这种清淡松软的馒头

小贴士

厨师机或者手揉，要注意控制面温（跟做面包一样，温度高了面团会提前发酵，影响操作和口感)，厨师机大概需要揉10-13分钟，手揉就看状态，表面光滑、切开里面没有大孔即可

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