罗宋汤

【食材】：牛肋条600克；纯去皮番茄罐1罐(400克)；番茄糊2大匙；洋葱1颗；蒜头6瓣；高丽菜5大片；西洋芹2支；红萝卜(中)1支；马铃薯1颗；月桂叶1片；饮用水1100ml；盐适量；黑胡椒适量；油少许；

将食材准备好，洗净蔬菜。

西洋芹刨掉外层粗丝切块，洋葱、红萝卜、马铃薯切块，高丽菜切大块，蒜头拍碎备用。

牛肋条洗净後切块，用100%纯纸浆制成，不含萤光剂及塑化剂的「枫康油切吸油纸」吸附血水；有加厚55%并且特殊气烘交织工法，可达2倍蓬松，所以吸附效果非常好，我只使用一张就吸干这盘的血水，用量很省。

「枫康油切吸油纸」是采天然长纤维纸浆，所以很强韧，吸完一整张血水都没有破或掉屑；另外，抽取式的设计，方便单手简单抽取，让料理更轻松省力！

热锅後加入一点油，待油热放入牛肋条煎，并撒上一点盐、黑胡椒调味，煎至上色後取出备用，留下锅中牛油汁。

利用锅中牛油汁，依序放入洋葱、蒜头、西洋芹、红萝卜及马铃薯半炒至透，取出“马铃薯及红萝卜”备用。

将牛肋条放回锅中，加入“番茄糊”拌炒至均匀，接着倒入“去皮番茄罐”拌炒，最後倒入饮用水放入“月桂叶”以中火煮至滚。

滚开的罗宋汤浮沫及油会浮出锅汤的表面。

关火等汤停止滚，用不含萤光剂且可耐220度高温的「枫康油切吸油纸」铺在汤表面，吸附罗宋汤的油沫，夹起枫康油切吸油纸就可以看到，油沫都吸附在吸油纸上。

接着将马铃薯、红萝卜放回锅中，高丽菜也一同放入罗宋汤中加盖，以中小火炖煮40分钟。

炖煮好的罗宋汤加入盐、黑胡椒调味。因为牛肋条油脂很多，完成後的罗宋汤会有一层牛油，可以简单先用汤匙先捞掉多余的油脂。

盛入汤碗中的罗宋汤还是有很多油，这时就只要用「枫康油切吸油纸」铺在汤表面，拿起就会看到汤面上的油都被吸走了，一碗清爽又健康的罗宋汤就完成罗！

「枫康油切吸油纸」不含萤光剂及塑化剂，同时又耐高温，所以拿来吸附汤品上的油脂、浮沫都能很放心，此外吸附力好，强韧不容易破，只要一张就能吸掉大量油脂，现在喝一碗清爽不油腻的汤方便多了！

1.番茄糊及去皮番茄都要均匀受热到，这样可以把颜色炒出来，同时番茄酸味也能稍微炒掉。

2.红萝卜、马铃薯容易煮烂，所以炒过後建议像食谱方式先取出，等到炖煮时再放回锅中煮。