香蕉磅蛋糕（简单的甜点）

【食材】：香蕉泥96g；低筋面粉130g；杏仁粉（可用低筋取代）25g；盐1g；香草紫酱／香草精（可省略）一点点；椰浆（可用牛奶取代）15g；全蛋2颗；二砂（可用砂糖取代）50g；砂糖50g；无盐奶油105g；泡打粉4g；【椰子鲜奶油】：椰浆185g；砂糖20g；

奶油和蛋放置室温备用，蛋液的部份加上香草籽酱

处理模具，把烘焙纸摺出蛋糕模的样子，并剪成图中的样子

按图塞进烘焙纸

预热190度（预热意思：把烤箱内部温度在烤之前到指定温度，确保烤焙受热均匀）

把香蕉压成泥状，可以不要完全压烂，让他有点口感，压到会微微流动就好

奶油、二砂和砂糖一起打发

打到图中状态

蛋液分成五次下，每一次下蛋液前，都要确保拌匀了，因为天气比较冷，所以有点油水分离了，如果发生图中的状态是不影响成品的

把低筋面粉，杏仁粉过筛，并跟盐和泡打粉拌好

先下一半的粉类（步骤九）

倒入椰浆跟香蕉泥拌匀

在下一半的粉类拌匀，不要拌太久会出筋，你可不想发生那种事

倒入烤模之中

以１８０度烘烤４５分钟後出炉，可直接脱模享用

椰子鲜奶油做法：先把椰浆冷藏一夜再加上砂糖打发就好，跟鲜奶油一样

这款算简单，但是这款的食谱我花了蛮多的时间构思，目的是找到香蕉的水分和其他材料影响，因为磅蛋糕水分太多会变发糕，所以我就不断的设计修改食谱，最後找到一个最适合的配方