用料

牛肉：一块；土豆：2个；八角花椒香叶桂皮：；盐：适量；冰糖：20克；生抽：3勺；料酒：1勺；老抽：3勺；油：适量；

牛肉炖土豆的做法

牛肉泡水半小时，切小块，冷水下锅，水开1分钟捞出沥水

土豆切块

香叶桂皮姜花椒八角

锅里加油放入冰糖熬至焦糖色

倒入牛肉翻炒

加料酒炒一下，加生抽老抽炒一下

加水，移入高压锅

放入香料和盐，可以加多点水，盐也要稍多点多加水保证半个小时的消耗，后面还要用这个汤炖土豆盐多点可以让牛肉更入味

上汽后中小火30分钟压熟

土豆和压好的牛肉带汤放入炒锅，汤的量还没没过土豆就行，大火烧开转中火炖十几分钟至土豆熟，加盐调味出锅炖牛肉的汤不一定全用完，剩下的用来下面条吃也是极好的

汤没了正好土豆熟了，出锅啦

装盘

小贴士

牛肉压出来可以直接做红烧牛肉面了

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