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S&B特制咖哩粉//免油炸酥脆咖哩鸡翅
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用料
【食材】：S&B特制咖哩粉1.5大匙；二节翅1盒；木薯粉100克；高温喷式酪梨油适量；【二节翅腌料】：泰式/越式鱼露2大匙；味霖1大匙；
S&B特制咖哩粉//免油炸酥脆咖哩鸡翅的做法
前一晚或4小时前先来腌渍鸡翅,这次使用的是一般越南/泰式小杂货店或超市就可以买到的鱼露,用鱼露来腌肉其实会有咸味及鲜味,再加入味霖或砂糖,装在塑胶袋里夹紧封口冰镇一晚,就完成了准备工作。
要准备动手之前先作两个前置作业:1.预热烤箱210度2.先在烤盘上铺上烘焙纸後,喷上耐高温喷式酪梨油然後把S&B特制咖哩粉1.5大匙+木薯粉100克在平盘上混合好,就把腌好的鸡翅两面均匀的沾上粉,然後放在烤盘上
全部沾好粉之後,先撕一大张(比烤盘大一点)的锡箔纸表面也喷上耐高温喷式酪梨油,
然後盖上去包紧,就可以送入烤箱
烤箱210度,上下火+旋风全开放中间,烤30分中间大约20分钟时可以打开烤箱把烤盘转180度再继续烤,逘度会比较均匀
烤好後打开来,就是酥脆可口的咖哩鸡翅啦