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用料
【食材】：去骨仿土鸡腿肉400g；鸡蛋豆腐300g；蜜汁腰果40g；【爆香材料】：香油2大匙；大红袍花椒粒2大匙；二荆条干辣椒3大匙；蒜头6瓣；青葱2支；【调味料】：酱油2大匙；米酒2大匙；冰糖1大匙；辣豆瓣酱2大匙；【腌料】：酱油2小匙；米酒2小匙；白胡椒粉1/4小匙；太白粉2小匙；
宫保双拼_电烤盘料理的做法
备好所有食材。去骨鸡腿肉切适口大，用腌料冷藏腌制30分钟入味。青葱切段，葱白/葱绿分开。豆腐切块，调味料事先调制成一碗。
取出[电烤盘]，摆上[平面煎盘]，倒进香油，[强火]将豆腐两面煎香後取出，油保留。(约6分钟)
接着，放进花椒粒[小火]炒香後，将花椒粒取出丢弃。再放进干辣椒、蒜片和葱白段，炒出香气。
放进鸡腿肉切块，[强火]煎至鸡腿肉略翻白後，加进调味料拌炒至肉熟，汤汁略收。
放回煎香的豆腐块，和葱绿段稍加拌炒即可。
起锅前，撒上一把脆口腰果就完成罗♪
小贴士
1.仿土鸡腿肉的肉质Q嫩耐煮，如改用肉鸡，烹煮时间须缩短。
2.腰果可换成蒜味花生、麻辣花生，或省略不加。
3.豆腐先煎香再入锅煮，味道较香且不易破碎。
4.煎好的豆腐最後再放回拌上调味料，味道才不会过咸。