用料

里脊肉：100克；土豆淀粉：50克；青椒：1个；胡萝卜：0.5根；盐：10克；糖：2克；蒜：5瓣；蚝油：0.5勺；生抽：1勺；

东北溜肉段的做法

里脊肉切小块；

加入淀粉（各种类均可）及面粉，比例为1/3；

加入水，抓匀，如图黏稠度；

配料切好：青椒及胡萝卜；大蒜及生姜切好备用；

油温五成热后将里脊肉下锅炸；下锅后调成小火；

第一轮油炸后捞出；

调成大火复炸15秒，这样使表面更加酥脆，外焦里嫩；

起火烧油先炒青椒及胡萝卜至断生；将里脊肉放入翻炒挂汁，加入淀粉水及少量生抽；

出锅～

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