用料

牛脸肉：300克；料酒：适量；姜片：三片；以下调味料：；生抽、酱油：共20克；糖：3克；醋：8克；辣椒油：30克；蒜末：适量；香油：适量；花椒粉或花椒油：适量；调味盐：少许；味精：少许；香菜、芹菜：共40克；葱花：适量；

香菜拌牛脸的做法

1:牛脸肉洗净，锅中倒入没过牛脸肉的水，加姜片、料酒煮二十分钟至熟；捞出凉凉切薄片。2:取一小碗，将所有调味料（香菜、芹菜、葱花后放）兑成调味汁。3:将兑好的调味汁倒入装入牛脸肉里拌匀后再放入香菜花、芹菜花、葱花拌匀即可。

装盘上桌。

小贴士

牛脸肉买的是以氽成半熟，再煮二十分钟完全凉冷了再切薄片，否则会粘连。如果加牛舌、牛心、牛肉，少加牛脸肉，再来点熟花仁和五香料拌成夫妻肺片，味道更巴实~。

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