佟小鹤的家常菜--牛肉白菜水饺

面粉：300克；温水：150克；牛肉馅：200克；大白菜：250克；洋葱：四分之一个；葱段：1段；花椒：一小把；姜片：3片；十三香：1茶勺；胡椒面：3克；生抽：1汤勺；蚝油：1汤勺；料酒：1汤勺；葱末：15克；鸡蛋：1个；油：30克；盐：6克；

首先和面，把面粉300克和150克温水混合均匀揉成光滑的面团，放在温暖的地方醒发30分钟

准备好洋葱，葱，花椒和姜片，开始炸花椒油

锅中放30克左右的油中火，放入材料中火，炸成花椒油捞出干料，只要油哦！

大白菜洗净切碎放入三克盐，搅拌均匀，大概20-30分钟，用手攥出水，备用

把准备好牛肉馅，白菜碎，鸡蛋，花椒油，十三香，胡椒粉，生抽，蚝油，料酒，葱末，盐3克放入盆中顺时针搅拌均匀成饺子馅，备用

把面粉放在案板上揉成长条状，分割成小剂子

把剂子压扁，擀成面饼

中间厚边缘薄的饺子皮

开始包饺子，按照自己的习惯包吧！

锅中水烧开，放入饺子，煮开放碗凉水煮开，重复两次饺子就熟了！

每家都有包饺子拌馅自己的方法，我在这里就记录一下我平时经常用的，以备之后查阅方便，喜欢的可以试试！