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用料
【食材】:去骨鸡腿肉2片;洋葱130个;青椒100克;黄甜椒100克;红甜椒100克;蒜末20克;葱2支;得意的一天高油酸顶级葵花油400ml;【调味料】:蕃茄酱4匙;糖2大匙;醋3大匙;酱油1大匙;白胡椒粉1小匙;【鸡肉腌料】:米酒2大匙;酱油1大匙;鸡蛋液0.5颗;白胡椒粉1小匙;太白粉25克;看全部食材
糖醋鸡丁的做法
主要食材
一支鸡腿切9小块,洋葱、各色彩椒切和鸡腿相近似大小;蒜切末;葱切段
搅拌均匀,腌30分钟
油温加热至160度,洋葱下油锅,立刻捞出来,备用
油温升至160度,彩椒们一起下油锅,立刻捞起来。
油温拉高至160度再下鸡肉油炸约1分钟,捞出
另起一锅下洋葱和蒜末,不用再加油了
加蕃茄酱,炒出酱香和炒红
下糖,炒糖色
加入酱油烧沸腾,炒出酱香
加入鸡丁、葱白大火翻炒
加彩椒翻炒
最後加葱绿和醋翻炒几下,撒上白胡椒粉
小贴士
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