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小时候的铁盒水果糖，变梦幻的圣诞琉璃饼干
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用料
【食材】：参考份量约20片；低筋面粉170g；无盐奶油(放置常温状态使用)100g；糖粉40g；鸡蛋(一颗鸡蛋)50g；杏仁粉30g；水果糖90g；
小时候的铁盒水果糖，变梦幻的圣诞琉璃饼干的做法
1.无盐奶油切成小块，大约放在室温1-2小时，手指搓下去，有凹痕的状态，就可以了～2.纯糖粉容易结块，建议使用前先过筛一次
奶油、糖粉倒入搅拌盆中，搅拌均匀，呈现发白状
加入鸡蛋，搅拌均匀
加入杏仁粉，搅拌均匀
再加入低筋面粉，切拌成团，饼干面团就完成了
将面团放在塑胶袋中
先用手压扁，再杆到4mm的厚度
冷冻30分钟
冷冻期间，水果糖放入塑胶袋中，先用木棍或者猪排槌敲碎
将冷冻的面团一一压模，然後压好的饼干中心再押小模，让饼干呈现中空状。＊因为面团本身只有4mm後，如果摸太久，可能会软掉不好操作，这时可以再放回冰箱，冰一下，再继续处理
上火170度/下火170度烤12分钟
放入水果糖碎片，约放置8分满
放好後，上火170度/下火170度再烤10分钟，即可出炉～
完全放凉之後，就能包装完成罗！＊吃不完，常温密封可以保存7-10天，因为是自己做的，还是要赶快吃完，比较好
小贴士
水果糖做的琉璃饼干，吃起来硬硬脆脆的，烤好後，一定要密封保存好，糖果才不会容易受潮，变得黏黏的。
然後这个配方有加杏仁粉，所以吃起来比较酥脆，也比较香，如果家里没有杏仁粉，换成面粉也是可以的，只是口感会没有有杏仁粉的好吃罗～