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用料
【食材】：低筋面粉60克；白砂糖60克；无盐奶油（融化）40克；蛋白3个；杏仁片150克；
杏仁瓦片的做法
备料
蛋白里加入白砂糖（家里刚好只剩冰糖，就拿来代替）
将蛋白、糖搅拌均匀
要让糖溶解均匀
低筋面粉过筛
蛋白液加入过筛的低筋面粉
搅拌均匀
均匀无粉块，蛋液呈黏液状
加入融化的奶油
搅拌到均匀後，准备加入杏仁片
加入杏仁片，轻轻拌匀
轻轻拌匀，不要把杏仁片弄碎了
放进冰箱30分钟
将杏仁糊平均的舖在烤盘上（可以用手推，准备一碗开水，一边推，手一边沾水）
杏仁片尽量不要重叠，厚薄尽量一致
手沾水後比较好推
150度，上下火，20分钟（每个烤箱功率不同，需自店调整）
放凉就酥脆罗！
放凉後，放进保鲜盒里保存