粉角

猪肉：500克；萝卜一个：约500克；腐竹：100克；干木耳：50克；虾米：25克；粉丝：100克；粉皮：2条约880克；油、蚝油、生抽、糖、盐适量：；

半肥瘦猪肉全部切丁，肥瘦分开切。

木耳昨天晚上泡的，50克干的泡发后300克，切丁

腐竹可以炸一下，也可以泡一下捞起来切丁。

萝卜去皮切丁

虾米泡十分钟左右捞出沥干切细

粉丝放热水泡软切碎

开始炒馅，先把肥肉粒略爆一下出油。

倒入瘦肉粒爆香

放调味，蚝油、酱油、糖、盐、酒（可不放)继续爆香。

放木耳丁翻炒再放腐竹丁一起翻炒。炒好先铲起来。

放油爆香虾米，再倒粉丝一起翻炒。

最后把所有一起翻炒拌匀，馅好了。

我买了专门做粉角的皮，薄薄软软的，不易断

切成7厘米宽的一段段，一条粉可以切8段，每段可以包三个。

桌面放保鲜膜，打开粉皮。

初学者在前面切一下60度的角，这样更容易包，每段切一次，习惯后就不用了。

放一满满汤匙馅

拉60度角的点到对面的边上，形成一个等边三角形，如此反复三四次。

每次都是角对到边上。

绕够几圈就用刀切剩余的粉皮，这样自然又成了60度的角

看

是不是很想吃，用中火先放蒸锅蒸3、4分钟，再淋上自己喜欢番茄汁或者咸香汁，洒上一些熟芝麻，美味。