用料

牛奶：350克；细砂糖：175克；全蛋液：35克；蛋黄：35克；黄油：17.5克；T55面粉：70克；黑朗姆酒：25克；香草荚：1根；

传统波尔多可露丽的做法

静置两天的面糊来回搅拌匀过滤后灌入5.5cm大小的铜模，9分满（配方可以做9个）！风炉210度15分钟转180度30分钟！烤完立即脱膜！

外脆里嫩，当天吃口感最好，3天保质期！

内部蜂窝组织！

小贴士

1.铜模需要喷脱膜油，风炉内180度烤10分钟后倒扣，倒扣时间10分钟左右！

2.此配方不需要出炉反复敲打，如果出现面糊高出模具1/5，也可以拿出烤箱先静置一下再继续烤！

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