香浓芝士酸奶司康

低筋面粉：260g；切达芝士：90g；黄油：120g；盐：3g；泡打粉：7g；全蛋液：60g；酸奶：85g；糖：45g；葡萄干或蔓越莓干：70g；

黄油切小块放入容器中。芝士也同样切小块，和黄油放在一起。

黄油室温软化到用手指可以戳动的程度后，筛入面粉和泡打粉，再加入糖和盐。

用手将它们揉搓均匀，大致类似于粗玉米碴那种状态就可以了。

将两个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后留出一些刷表面，剩余的蛋液倒入酸奶拌匀后，倒入面粉中。加入葡萄干。用刮刀拌匀，不要过度搅拌以免面团起筋。

将面团用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏一小时或者冷冻半小时。

面团从冰箱拿出，案板上垫烤纸，将面团放在烤纸上，表面再盖一张烤纸，然后用擀面杖隔着烤纸将面团擀成1.5cm左右厚度。面团很粘手，可以撒些面粉。

用饼干模将面团扣出形状，放在烤盘里。烤盘也要提前垫烤纸。如果没有饼干模，就用刀切吧，切成三角形也很好看。

表面刷一层蛋液。

烤箱预热180度，12分钟左右就可以了。具体烘烤温度和时间，请根据自家烤箱脾气调整，烘烤过程中注意观察，司康膨胀，表面上色也就差不多了。