三杯金砖/豆腐X年菜

【食材】：板豆腐一盒400克；姜片30克；大蒜末1大匙；红辣椒1条；葱（可省略）1株；九层塔1小把；香菇2朵；红萝卜片30克；得意的一天顶级高油酸葵花油3大匙；【调味酱汁】：蚝油1大匙；酱油1大匙；米酒1大匙；砂糖/冰糖1小匙；高汤100毫升；黑麻油2大匙；

板豆腐切成厚片。香菇、红萝卜都切薄片。姜切薄片，蒜切末或片，红辣椒切圈或段。葱切段。酱汁先调好。（没有高汤的话，可以用水加柴鱼粉就是高汤）。

热锅後加入耐高温的「得意的一天顶级高油酸葵花油」，高温煎炸也安心。

先吸干豆腐表面水分再下锅煎。煎至两面金黄上色，先盛出来备用。

原锅下姜片爆至金黄飘香。

加入蒜及辣椒翻炒。

将豆腐回锅，开大火加入酱汁煮滚。

加入香菇与红萝卜片转中火，续煮2-3分钟让豆腐入味。

起锅前加入麻油与九层塔翻炒。

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