吐司系列：莫奈花园

波兰种：；高筋面粉：150克；水：150克；鲜酵母：4.5克；主面团：；高筋面粉：350克；牛奶：157克；蛋白：60克；细砂糖：35克；鲜酵母：13.5克；海盐：6克；黄油：50克；紫薯粉：6克；抹茶粉：3克；栀子蓝：2克；椰蓉馅料：；黄油：60克；糖分：30克；炼奶：12克；蛋黄：32克；椰蓉：50克；牛奶：20克；奶粉：10克；酥粒：；低筋面粉：30克；糖粉：18克；黄油：18克；抹茶粉：2克；紫薯粉：2克；南瓜粉：2克；

波兰种提前一天准备好，搅拌均匀，室温放置1-2小时，冰箱冷藏保存14-18小时。三种颜色的紫薯粉、栀子蓝、抹茶粉提前准备好。主面团部分，除了黄油和盐，全部丢进缸里，鲜酵母不要直接和糖接触。厨师机2D2分钟搅拌至粉类消失成团，4D7分钟打至粗膜，加入黄油和盐，2D搅拌至黄油全部被吸收，4D4分钟左右。取出面团，1/2加入紫薯粉，1/4加入栀子蓝，1/4加入抹茶粉，分别4D3分钟，6D1分钟揉至细膜状态。

一发北鼎烤箱发酵模式1，温度28，时间50分钟，底部放入一小盆水。

一发发酵好之后，折叠两三次排气，平均分成四份滚圆，放入保鲜盒里密封松弛20分钟。

松弛好了之后，拍扁，翻面，擀卷。放入保鲜盒密封松弛20分钟。

蓝色、绿色面团拼接在一起，拍扁擀成如图形状。

均匀地抹上椰蓉馅。

紫色面团拼接在一起，盖上去，边边角角捏紧。

顶部留点位置不要切开，一直切到底。

像扭麻花一样扭扭扭。

团好之后放入模具盒。北鼎烤箱发酵模式2，温度35，时间40分钟。

酥梨提前准备（也可不用）黄油隔水融化至常温，加入低筋面粉、糖粉，用手揉成颗粒，平均分成三份，再分别加入南瓜粉、抹茶粉、紫薯粉，继续用手揉成颗粒。

二发至吐司盒八九分满撒入酥粒。

烤箱预热。上火165，下火185，低糖吐司盒30分钟，普通吐司盒35分钟。出炉后震一下，侧躺或正躺，摊凉。彻底凉透后切片，每一帧都是漂亮的莫奈花园吐司～

随机切出来的爱心啊，惊喜～

蓝色与紫色的美～

三色交织，漩涡的美～

蓝色与紫色，漩涡的美～