用料

【食材】：野生乌鱼膘一份；蒜苗切段适量；姜片适量；酱油香油酒适量；

焦香烧乌鱼膘的做法

整理干净水份擦干

设秒姜片稍微爆香盛起来备用，鱼膘两面煎焦

放入酱油糖烧约10份钟（可以在锅中将鱼膘切段帮助入味）酱汁稍微收干，放入蒜苗

起锅前淋上酒跟香油（不喜欢酒味重可以跟酱油一起放）

喜欢软嫩口感，可以不煎，用热水川烫

小贴士

蒜苗一起放入烧颜色会较黄，鱼膘先川烫过或先煎过再煮比较不会腥也不较会散开

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