用料

【食材】：猪绞肉250公克；洋葱半颗；大蒜4瓣；姜1小块；辣椒1根（自店调整辣度）；红萝卜半根；西洋芹1根；辣豆瓣酱2大匙；酱油4大匙；糖1大匙；胡椒粉1小匙；五香粉1小匙；米酒1大匙；植物油2大匙；水500cc；

辣肉酱的做法

洋葱、蒜头、姜、辣椒、西洋芹、红萝卜、皆切末，尽量切碎一点。

锅中下油，油的量要比炒菜的时候多一点，因为要做拌面的酱不能太干，否则面不易拌开。加入所有辛香料，西洋芹、红萝卜拌炒几分钟，让香料的水份蒸发，这样才会香。

接着下入绞肉炒熟，再下酱油、辣豆瓣酱；糖，米酒，胡椒粉，五香粉，加入约500CC的水，让他炖煮15分钟即可。

小贴士

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