脆爽腌萝卜

白萝卜：一个（2斤左右）；小米椒：60克；蒜片：60克；姜片：70克；干红椒：50克；生抽：80克；陈醋：120克；白糖（调料腌制的量）：80克；耗油：50克；盐，白糖（这里为把萝卜杀出水的量）：各30克；

白萝卜洗净控干水分

去头去尾

先从中间一分为二

然后再取一半再次一分为二

像视频这样，第一刀第二刀不切断，第三刀切断，也就是每三刀切掉一段

切好的萝卜放入一个干净的盆里，放入30克盐，30克糖腌制一下，其实这里的克数也不用太准确，为的是让萝卜杀出水分，少量放入一些即可

用手抓匀，放置一边

来准备配料，所有东西切片备用

然后调个料汁，按配料表中的克数，把调料放入一个碗中。

用干净的勺子搅拌均匀。这里的调料可以根据自己的口味选择增减，口味重能吃辣的可以多放，反之，减量即可。

只一会儿，萝卜已经腌出了好多水

用手使劲攥干水分，放入一个干净的容器里

随后放入所有的配料

再倒入调好的料汁

锅中热油爆香干红椒，花椒，八角。切记别炸糊了

趁热泼入萝卜，我光顾拍照了，一不小心炸糊了一点点

接着拌匀，放置一小时即可食用。

如果不想用油最后一步泼入，也可以不加，只需加入调料后，加入一点点高度白酒，这种做法可以长时间保存都不坏。密封放好，吃的时候用干净的餐具取出即可。

超级美味，不用腌制好几天，随时吃随时做就行啦。大家赶快动起来吧！