用料

脆皮浆：；面粉：200克；生粉：60克；油：60克；清水：300克；泡打粉：6克；盐：3克；芋头，番薯适量：个；

炸芋头的做法

芋头，番薯去皮，切片。

按配方称好脆皮浆用料，搅拌均匀无颗粒即可。

将芋头挂上粉浆，下锅浸炸熟后，升高油温炸至金黄色即可。判断成熟的方法就是:用一根牙签，插入芋头片上，感觉蓬松，即熟透。

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