发面葱花饼

面粉：500克；酵母：5克；油：10克（和面用）；大油或植物油：200克；温水：300克；小葱：适量；

首先就是发面，面粉里先加入10克植物油搅匀，酵母粉和糖各5克，不烫手的温水化开后和面，这个季节半个小时就发起来了，发起来以后排气，分割成8个剂子盖起来备用

小葱摘洗干净，量的多少根据自己家喜欢的程度，多一点少一点不影响啥。小葱葱白葱叶分开切，葱叶拌点小苏打备用。拌小苏打主要是为了遇热也不变色

锅里烧油200克，最好是大油，味道会更好，我没有大油，用的胡麻油。烧热后先放入葱白略炸一会就倒入面粉，立马关火搅匀。面粉倒入多少就是图片这样的干湿度，我没有具体称量。然后加入一点盐和花椒面提味，晾一会再放入一丁点鸡精味精会更香。

然后再放入葱叶拌匀

把油酥分成8分，团成球，备用

每个面剂擀开点，包入油酥球。所有面剂都包好

从第一个包好的开始擀，擀成长条状，三折

再略微擀开点，卷起来

一切为二。所有面剂都做完后进行下一步

从第一个一切为二的面卷擀开，所有的都擀开，然后电饼铛或者平底锅多倒点油，开始烙。用菜籽油或者胡麻油颜色更好看。

烙到外表金黄，就可以出锅了

葱花翠绿，外酥里软，非常好吃！

在操作过程中，要盖塑料布给面剂面饼，以防干裂，其他没什么技术含量。