用料

牛肉：500克；盐：12克；糖：10克；鸡精：6克；木薯粉：25克；冰块：160克；

牛肉丸的做法

牛肉最好买这种少筋的后腿肉，我这里不止500克

把牛肉切成小块，用搅拌机打碎

肉丸机（也可以是家里的破壁机）里放冰块或冰水，加肉搅拌20个数，心里数着就行，接着放除木薯粉外所有调料搅打20个数，最后放木薯粉搅打成泥，加冰块最好，冰水次之，这是肉丸不能很快上浮的原因

水烧开关火，肉丸一个个下

来个视频

中火煮开，放冰水里冰

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