【米面包】得过日本银奖的面包，mini可爱

高筋面粉：200g；粘米粉：60g；干酵母：3g；白砂糖：20g；盐：3g；鸡蛋液：35g；牛奶：165g；黄油：15g；紫薯粉：2g；抹茶粉：1g；

揉面缸中倒入200g高筋面粉、60g粘米粉、3g干酵母、20g白砂糖、3g盐、35g鸡蛋液、165g牛奶，

低速搅拌2分钟后，转中高速搅打6分钟

加入15g软化黄油，低速2分钟后，高速4-6分钟。面团打至完全扩展的阶段（手套膜）

面团拿出分为3份，拿一份直接团圆，放入烤盘中

另外两份一份加入2g紫薯粉，混合揉搓至面团颜色均匀

团成圆形，放入烤盘中

一份加入1g抹茶粉，揉搓均匀

再次团圆放入烤盘中

盖上保鲜膜，静置发酵30分钟

30分钟后，把面团拿出，稍微排气后，切割成20g左右一个的小面团

团圆后放在烤盘上，35℃发酵30-40min，发酵至1.5-2倍大

发酵结束后，表面筛上一层高筋面粉，放入预热好的烤箱里，上火175℃，下火160℃，烘烤12分钟即可出炉

小小一个的特可爱！！

用竹签穿起来，就跟章鱼烧似的~

触感软软的，光滑又细腻，戳一戳立马回弹，手感好得不得了。

吃起来会比普通面包更扎实一点，柔软而有韧劲，麦香和米香融为一体，闭上眼细品，仿佛身处稻田和麦田的交界处，让人心旷神怡。

1、粘米粉没有筋度，所以面就要揉透透了~

2、米面包老化速度会比普通面包快~

3，尽量做好就吃哦！吃不完可以冷冻保存，但是味道就没有一开始做好的好啦！

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