红糖红枣核桃贝果

高筋面粉：250克；全麦粉：50克；红糖：8克；盐：2.5克；水：185克；酵母：3克；烤香的核桃：20克；红枣：30克；黄油：5克；煮贝果的糖水：：；糖：50克；水：1000克；

红枣切成小颗粒，核桃入烤箱烤香再弄碎（一定要烤，烤了才香，颗粒弄细点不然后面整形会爆出来）红糖块用水化开。

所有材料倒入厨师机（黄油、核桃、红枣除外）

低速混匀再高速揉出厚膜。

加入黄油揉至扩展阶段。贝果的面团偏干，不用揉出手套膜。

加入核桃碎和红枣粒混匀。

均分成6等份，盖保鲜膜松弛15-20分钟。

取一个松驰好的面团，光滑面朝上，擀面杖擀成椭圆形。

翻个面，继续擀成长方形，最下边压薄（方便收口）

从上而下卷起来。

依次卷好所有的。

取一根用双手搓成长条，一端擀成薄扇形。

用扇形的这头包住另一头，要全包住再捏紧收口，一定捏紧以免后面发酵爆开！

依次整形好所有的果胚，放在剪好的油纸上。入烤箱发酵（发酵时底部放碗热水）20-25分钟，提前5分钟煮糖水。

发酵好后取出烤盘，预热烤箱。糖水煮至接近沸腾，也就是锅中有大量的小泡泡时，连纸和果胚放在手心上，把果胚翻扣进锅里（不用把油纸一起放锅里也能办到，油纸收好下次再用😅）果胚两面各煮25-30秒。

用漏勺捞出来沥下水，把果胚放入烤盘。进预热好的烤箱160度20分钟即可。

满满的馅料，咬一口太满足😃