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巧克力老奶油蛋糕，老式硬奶油的简单做法
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用料
蛋糕片：（28*28金盘）：；鸡蛋：5个；牛奶：65克；玉米油：50克；细砂糖：60克；柠檬汁或者白醋：几滴；可可粉：15克；低筋面粉：50克；巧克力老奶油：：；巧克力：；常温淡奶油：；软化的黄油：；糖粉：；
巧克力老奶油蛋糕，老式硬奶油的简单做法的做法
蛋糕胚：①玉米油里筛入可可粉，搅拌均匀②倒入牛奶，搅匀③筛入低粉拌匀④加蛋黄翻拌均匀⑤蛋白加几滴柠檬汁，糖分三次加入，打发至湿性发泡⑥蛋白霜和蛋黄糊分两次混匀，倒入模具里⑦放入预热好的烤箱，150度烤25分钟，转热风5分钟，出炉，晾凉
巧克力老奶油：①常温淡奶油，加入融化的巧克力，拌匀②软化的黄油，加糖粉搅打均匀③分6次加入巧克力奶油，每一次都要搅打均匀，一直到全部融合，奶油霜很细腻的状态，⚠️小贴士：✅冷藏的奶油和黄油可以放进烤箱，用发酵模式40度回温，直到黄油变软，奶油的温度在22度以上✅奶油加入融化的巧克力搅拌，如果回温不到位，可能会变浓稠，这时候可以把碗放在温水里翻拌，直到巧克力奶油变成顺滑状态
组合：蛋糕胚切掉四周，中间平均切开，一半挤上奶油霜，用刮刀抹平，盖上另一半，表面再挤一层咸奶油，抹平，撒上烤熟的杏仁片即可⚠️小贴士：❄️做好的蛋糕，放冰箱冷藏以后，里面的奶油冻硬了才好吃，口感很惊艳♨️杏仁片可以吃的时候再撒（杏仁片150度烤直表面微微上色）
冷藏冻硬以后更好吃哦
非常值得一试